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舌尖上的“黑科技”

浏览次数: 日期:2019-05-29

我们生活在数字化时代,智能门锁、悬浮灯泡、智能家庭管家......“黑科技”渗透生活的方方面面。飞速更迭的新技术,不断刷新着我们的生活方式!今天就和大家聊一聊——舌尖上的那些“黑科技”!

作为亚洲文明对话的重要配套活动,亚洲美食节于5月16日至22日在主会场北京奥林匹克公园举行,此次美食节以“享亚洲美食·赏京城美景·品古都文化”为主题。让我们尽享饕餮盛宴的同时,也着实领略了一把科技之于美食的神奇体验。

自助点餐、刷脸支付、机械臂快速制茶、无人机送餐、智慧系统实时记录分析客流......这些以往只存在于科幻大片里的特效场景,如今正一幕幕在我们生活中上演。

“智慧餐厅”提升用餐体验

你以为这样就完事了吗?NO、NO!当我们还兴奋于某个APP或者小程序能方便快捷点餐的时候,将人工智能与餐饮场景深度融合的“智慧餐厅”已在北京悄然上线。实现了从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算,智能机器人和人工智能后台贯穿餐厅运营全过程。

餐饮业是典型的服务业代表,传统的认知里服务就离不开“人”,那么离开了“人”的餐厅还有特色吗,还值得一去吗?事实告诉我们,“黑科技”用另外一种形式实现了更加“人性化”的服务。

顾客等待区设计成了可置身于其中的VR游戏体验太空舱、用餐场景设计成了可定制化的360度立体专属体验区、扫码即可追溯食材来源和生产过程、还可以按照自己的口味定制菜品等等多项人性化服务。不仅节省了大量人员成本,还减少了诸多环节,增加了菜品的安全程度。目前包括京东在内的诸多行业大鳄都在争相进入“智慧餐厅”这个新兴行业,未来在大街上可能随处可见这种“智慧餐厅”,听上去是不是格外美好?

3D打印专属美食

“吃什么?”这是一个逼死选择恐惧症小伙伴的永恒难题。不过这个难题可能很快就能解决了。3D打印技术相信我们多多少少都听过,但是3D打印食物知道的可能不多!国外的一家餐厅已经运用3D技术实现了杯碟桌椅,以及菜式的 3D 打印。整个制作过程其实与一般的打印相似,只不过将“打印墨水”替换成了研磨好的食物。目前国内也有许多个性化餐厅正在尝试3D打印食品。所以,以后想吃什么,可能只需要买一台打印机就够了!

味蕾下的“视觉盛宴”

很多年轻人都有过这样的经历,到期待已久的餐厅吃饭,明明饿得不行却还是要先给菜品“拍照”上传至个人社交账号后才能开吃……为了满足年轻人的这一爱好,以色列的一家餐厅推出一个定制项目,他们特别设计了可“旋转的餐盘”,食客们只需坐在椅子上动动手,就能找到最佳的拍摄角度。还有固定手机的餐盘,支持放置各种型号的智能手机,像脚架一样稳固。在餐具旁还配有LED补光灯,让你轻松拥有最想要的光线效果,更有顶级美食摄影师会不定期对食客进行拍照指导。为的就是顾客吃的开心,拍的更开心!很贴心有没有,这样的餐厅请给我来一打!

“黑科技”探秘食物的微观世界

上下五千年灿烂的美食文化也给我们留传下许多美好的用餐经验,比如螃蟹蘸醋最好吃,但这是为什么,却没有多少人知道。如今美食记录片中使用超微观摄影、显微摄影等新方式,在镜头下将食材无限放大,以肉眼在显微镜下能观察到的“分子级”画面向观众展示食材内在的化学变化。当酸性物质接近蟹肉时,蟹肉的肉质纤维会瞬间展开。自此,你便懂了螃蟹为什么蘸醋才好吃,更明白其中的科学性。

变蛋是新鲜鸭蛋经过盐、石灰和食用碱的混合洗礼,在时间的催化下,产生了一种宇宙爆炸式的转变,表皮的松花纹背后,隐藏着复杂的生物化学变化。

而透过微观+CG镜头,我们不但了解了变蛋的产生过程,更欣赏到了一场不亚于宇宙大爆炸的瑰丽场景,方寸之间恢弘立现!

所以现在这些“黑科技”不仅让我们吃的美味,吃的开心,还吃的科学!

如今的美食已不再单纯的限于“色香味”本身,它还承载了更多的吃货体验、品位、猎奇、深层观赏、科学认知等等,这些汇聚在一起才算得上是一道真正的“美味”,而这些通过“黑科技”也正在逐一帮我们实现!

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